義大利Piemonte餐酒會

品飲葡萄酒一開始都會盡量朝廣的方向去喝，喝多的大致上會了解各產區的風土，接下來就要開始進入針對每個大區域品飲。六月十號的這場餐酒會就是如此，我們鎖定了義大利Piemonte這區域去喝，這場餐酒會主要就是針對Barbera跟Nebbiolo這兩個品種做比較。

義大利酒一直是我很頭痛的地方，名字陌生外，有時產區跟品種又容易混在一起。就像當天介紹酒款的時候說到「這支跟第二支是一樣的品種」，現場馬上就有小小的聲音說『剛剛不是Nebbiolo，現在是Barbaresco嗎？』沒錯！這就是義大利酒很難搞懂的地方 ... ... Barbaresco是一個DOCG的法定產區，規定只能用Nebbiolo去釀造，所以才會說兩支是一樣的品種。（義大利真的好難懂呀！！！）

[Brachetto d'Acqui]
微甜的口感帶點氣泡，加上恰如其分的酸度，深受現場每一個人的好評，不顧接下來還有五支酒，一直瘋狂續杯！酒款傳送門 http://goo.gl/RRrwc1

[Barbera d'Asti Briga della Mora 2015]
柔軟舒服，帶點草莓香氣，和諧的單寧搭配上今天第一道菜「煙燻櫻桃鴨胸」兩者完美地在口中交融。酒款傳送門 http://goo.gl/TsULdF

[Langhe Nebbiolo Podio - Podium Serrae]
強烈、集中、濃郁的水果香氣，尾韻帶了點辛香料的刺激，最適合搭配重口味的酥皮蒜味紅酒田螺。酒款傳送門 http://goo.gl/Bgn5dU

[Barbera d'Asti Superiore Nizza Mora di Sassi]
成熟飽滿的香氣，豐富的香料與水果味交融，尾韻收在香草跟可可的香氣，這支我們認為適合單喝，細細品味它的味道，同時跟第二支的Barbera做比較。最後搭配主廚精選的牛菌菇濃湯，準備迎接主餐。酒款傳送門 http://goo.gl/XXzoC2

[Barbaresco Garassino]
這款酒我們很大膽地搭配了大蝦煎蒜片，海鮮搭配白酒是一般來說的觀念，但實際上餐酒搭配是有原則，但絕對不是沒有例外的。這款酒有強烈的莓果香，酒色呈現亮紅色，但單寧意外地很重。尾韻的辛香料感配合蒜片與蝦子一起入口，驚豔現場所有的客人，驚呼主廚在這道料理上的用心，讓紅酒跟海鮮做了完美的搭配。酒款傳送門 http://goo.gl/1VW0BL

[Barbaresco Cascina Bordino 2010]
這是一款非常「扎實」的酒，所有的香氣在喝下去的瞬間爆發出來，成熟複雜有層次的水果香氣，最後幻化成巧克力的濃郁滋味。結構完整的酒體和複雜的單寧，非常適合搭配這道油脂豐富的美國沙朗牛排。酒款傳送門 goo.gl/mvD1HA

[Barolo Cannubi 2010]
在酒酣耳熱之際，大家提議既然喝了義大利，不能不試試看素有義大利酒王之稱的Barolo，原本我們是不太願意開的，因為結構扎實的Barolo沒有三五個小時以上的醒酒，很難喝出它的風味。但既然大家乘興而來，怎能敗興而歸。因此馬上調出醒酒壺，搭配特殊的漏斗，稍微用點蠻力讓這支酒王醒過來吧！酒款傳送門 http://goo.gl/gP70ZM

果然不負大家的期待，一入口就是一個香氣拼盤，水果、香料、胡椒、巧克力，還有點咬舌的單寧，在杯中晃蕩一下後，也漸漸柔軟了起來。單純品飲也好，能搭上點紅肉更棒！

這場義大利餐酒會有太多令人驚艷的地方，同樣一塊產區，同樣的品種，卻可以變化出這麼多種不同的風味，但在這些不同的風味中，又能找出品種相同的脈絡。我想，這就是葡萄酒最迷人的地方了！

[未滿十八禁止飲酒 酒後不開車]