義大利Piemonte餐酒會

品飲葡萄酒一開始都會盡量朝廣的方向去喝，喝多的大致上會了解各產區的風土，接下來就要開始進入針對每個大區域品飲。六月十號的這場餐酒會就是如此，我們鎖定了義大利Piemonte這區域去喝，這場餐酒會主要就是針對Barbera跟Nebbiolo這兩個品種做比較。

義大利酒一直是我很頭痛的地方，名字陌生外，有時產區跟品種又容易混在一起。就像當天介紹酒款的時候說到「這支跟第二支是一樣的品種」，現場馬上就有小小的聲音說『剛剛不是Nebbiolo，現在是Barbaresco嗎？』沒錯！這就是義大利酒很難搞懂的地方 ... ... Barbaresco是一個DOCG的法定產區，規定只能用Nebbiolo去釀造，所以才會說兩支是一樣的品種。（義大利真的好難懂呀！！！）

[Brachetto d'Acqui]
微甜的口感帶點氣泡，加上恰如其分的酸度，深受現場每一個人的好評，不顧接下來還有五支酒，一直瘋狂續杯！酒款傳送門 http://goo.gl/RRrwc1

[Barbera d'Asti Briga della Mora 2015]
柔軟舒服，帶點草莓香氣，和諧的單寧搭配上今天第一道菜「煙燻櫻桃鴨胸」兩者完美地在口中交融。酒款傳送門 http://goo.gl/TsULdF

[Langhe Nebbiolo Podio - Podium Serrae]
強烈、集中、濃郁的水果香氣，尾韻帶了點辛香料的刺激，最適合搭配重口味的酥皮蒜味紅酒田螺。酒款傳送門 http://goo.gl/Bgn5dU

[Barbera d'Asti Superiore Nizza Mora di Sassi]
成熟飽滿的香氣，豐富的香料與水果味交融，尾韻收在香草跟可可的香氣，這支我們認為適合單喝，細細品味它的味道，同時跟第二支的Barbera做比較。最後搭配主廚精選的牛菌菇濃湯，準備迎接主餐。酒款傳送門 http://goo.gl/XXzoC2

[Barbaresco Garassino]
這款酒我們很大膽地搭配了大蝦煎蒜片，海鮮搭配白酒是一般來說的觀念，但實際上餐酒搭配是有原則，但絕對不是沒有例外的。這款酒有強烈的莓果香，酒色呈現亮紅色，但單寧意外地很重。尾韻的辛香料感配合蒜片與蝦子一起入口，驚豔現場所有的客人，驚呼主廚在這道料理上的用心，讓紅酒跟海鮮做了完美的搭配。酒款傳送門 http://goo.gl/1VW0BL

[Barbaresco Cascina Bordino 2010]
這是一款非常「扎實」的酒，所有的香氣在喝下去的瞬間爆發出來，成熟複雜有層次的水果香氣，最後幻化成巧克力的濃郁滋味。結構完整的酒體和複雜的單寧，非常適合搭配這道油脂豐富的美國沙朗牛排。酒款傳送門 goo.gl/mvD1HA

[Barolo Cannubi 2010]
在酒酣耳熱之際，大家提議既然喝了義大利，不能不試試看素有義大利酒王之稱的Barolo，原本我們是不太願意開的，因為結構扎實的Barolo沒有三五個小時以上的醒酒，很難喝出它的風味。但既然大家乘興而來，怎能敗興而歸。因此馬上調出醒酒壺，搭配特殊的漏斗，稍微用點蠻力讓這支酒王醒過來吧！酒款傳送門 http://goo.gl/gP70ZM

果然不負大家的期待，一入口就是一個香氣拼盤，水果、香料、胡椒、巧克力，還有點咬舌的單寧，在杯中晃蕩一下後，也漸漸柔軟了起來。單純品飲也好，能搭上點紅肉更棒！

這場義大利餐酒會有太多令人驚艷的地方，同樣一塊產區，同樣的品種，卻可以變化出這麼多種不同的風味，但在這些不同的風味中，又能找出品種相同的脈絡。我想，這就是葡萄酒最迷人的地方了！

[未滿十八禁止飲酒 酒後不開車]

甜白酒外的好選擇

夏天就是不停想喝白酒

但家裡沒有開過的白酒了。

就用這支Costa de Luna微甜紅酒取代吧。

剛開瓶有種「蛋白質」的味道，必須多晃幾下，才能把隱藏的花香、莓果香喚回。溫度也不宜太低，不然氣味會不明顯。

因為是Semisweet的關係，其實喝起來不會感受到很甜。如果平常不喝葡萄酒的人，或許不會認為是支甜紅酒。尾端一點點苦，一點點煙薰味（雖然官網說沒過桶）

總之很柔順，很好入喉，一不小心可能會喝太多⋯

是支便宜又好喝，適合夏季聊天、朋友聚會時喝的酒。

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Costa de Luna, España

美廉社購入，200元以內。

2011 Pfalz Dornfelder Rotwein

產地：德國 Pfalz
年份：2011
品種：Dornfelder Rotwein

說到德國酒，一般的印象就是白酒，特別是評價最高的Riesling。

今天是第一次嘗試德國的甜紅酒（實際上那天是第一次嘗試德國酒）
這一試真的讓我就愛上了德國的酒。

雖然買的時候沒有問過適飲溫度，不過因為是甜紅酒，
所以就擅自主張的放入冰桶中冰一下再喝。
果然味道很不錯，於是就自認為喝甜一點的酒就是要冰！

甜紅酒一打開就帶著非常濃郁的果香味，這是我在其他地方所沒有聞過的果香。
喝下去後微甜的感覺，氣味與味覺完全的融合在一起。

過去喝紅酒會說有所謂的果香，但是喝的時候卻不會有甜的感覺，而是從回來的香氣中感受到。
但這一支給我的感覺卻是一致的。

我認識大多數的女生都喜歡喝白酒，微酸的、或是帶甜味的，
比較少人喜歡喝紅酒，因為比較澀，有些單寧味。

但我相信這支甜紅酒應該會讓許多女生愛上它。
只可惜德國酒不好買，有也是以白酒為主，更何況是紅酒了。

下次有機會遇到它，一定要再多買一些收藏！

這支的等級屬於Deutscher Qualitätswein
但我查了一下，德國酒分成四種等級

Q.m.P（Qualitatswein mit Pradikat或稱為Pradikatswein）
意即優質葡萄酒。通常有獨特的風味特性和嚴格的品質管制，是德國所有葡萄酒中最高的等級。

Q.b.A（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）

此等級是德國葡萄酒中產量最大者。在風味上通常較淡而且強調果香，因此適合在裝瓶之後的短時間內作為日常佐餐飲用之用。

Landwein（Country Wine，鄉村酒）

Tafelwein（Table wine，餐酒）

但就是沒看到Deutscher Qualitätswein這個分類，Google一下之後，
只有少部分網頁有提到就是德國法定產區製造，但沒提到等級！？

希望以後對德國酒能有更進一步的認識！

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