2010 LA CHAMIZA 與煙燻起司的結婚

生活Cafe在我心中有一個無可取代的地位，原因就是一種親切感，沒有壓力的放鬆，可以隨意地聊聊天、聊聊酒。而我也很單純的說出今天想要的需求，請他們幫我配適合的酒，不用擔心只是要賣貴的給我。（真的想喝貴的，他們還不建議勒！）

那天原本是想請他再挑一支Shiraz的酒給我，想再試試看它的味道。沒想到一挑就推薦我第一次來喝就愛上的澳洲Mitchelton Shiraz。反正最後不知道怎麼著，就拿了一支阿根廷的Cabernet Sauvignon上去。

一開始是只打算單喝酒的，因為默默地定下了希望每週可以喝一支酒，寫一篇記錄的。算算點酒又點餐的，開銷著實不小，因此調整了一下點酒的策略。但仕酒師默默地說了：「要不要點個煙燻起司？」然後手一比『讚』，我就淪陷了。

Cabernet Sauvignon算是葡萄酒之王，法國波爾多地區最主要的葡萄。釀成的風味相當明顯，單寧味重，酒體較厚，但又帶著果香。

剛開瓶時，的確是果香味十足，但喝進去之後覺得變化似乎沒有很大。酒體本身的確是很厚，很有存在的感覺。但就是一直說不出這是什麼樣的感覺，還默默地說 ... 難道這就是所謂的礦物的味道！？




這次最讓我嚇到的，就是搭上煙燻起司之後。

有人說，好的葡萄酒配上好的料理，更能將彼此的味道襯托出來，也就是所謂的Marriage。過去只知道一個大通則，紅肉配紅酒，白肉配白酒，甜點可以搭貴腐酒。不過都沒有這樣印象強烈的感覺。而這次的搭配，真的讓我感受到Marriage的威力。

原本覺得沒有什麼變化的紅酒，搭上煙燻起司之後，果香的味道與煙燻的結合讓起司厚重的的感覺轉而比較清爽。而本來單寧味比較重的酒，也隨之變得更順喉。而原本沒有變化的酒，配合上起司之後，層次變得更豐富了。

仕酒師說，他個人認為，果香味較足的酒，搭上煙燻起司，味道相當好（又比了一個讚）。另外也建議搭配比較不甜，有海綿體的巧克力蛋糕。當然，他一直強調，這沒有絕對，都是個人經驗的建議。

一大盤的起司，對我來說的確有點負擔，大概吃個兩片就很飽了。所以就請他打包帶回來，想要遵循他的說法，於是，同時間兩個試驗就開始了。

第一，試試看不同地方的Cabernet Sauvignon風味如何，是不是也適合搭配起司。第二，常有些人推薦大潤發可以買到 C/P 值相當不錯的酒，也自己來挑挑看吧。

這是下一篇的故事了 ...




飲酒過量、有礙健康