2011 RAMON ROQUETA

這次呢，主要希望測試兩件事情。

1. 不同地區的Cabernet Sauvignon味道如何，是否也適合搭煙燻起司。
2. 大潤發自己挑的酒喜不喜歡。

一直聽聞大潤發可以挑倒不錯的法國酒，因此就想從法國下手。沒想到法國大部分的Cabernet Sauvignon都是有與其他地方混搭的。因此，最後挑了一支西班牙的酒。

回去上網查了一下，才知道法國的Cabernet通常都會與Merlot或是Cabernet Franc混釀，但如果是在其他地方，因為緯度的不同，比較熱一點，因此才會生產100%的Cabernet Sauvignon。這又讓我學到了一課。

這隻酒出產地是 Catalunya，也就是一直鬧獨立的地方。根據西班牙的分級制度，屬於DO等級，從網路的資料參考，西班牙的酒根據地區分為以下幾種等級

• DOC (Denominacion d'Origen Calificada) 過去只有Rioja，現在還有Navarra與Alava。
• DO (Denominaciones d'Origen) 相當於法國的 AOC (法定產區等級)
• Vino comarcal (VC) 相當於法國的 Vin de Pays
• Vino de Mesa (VdM) 相當於法國的Vin de Table

第一次看到DO相當於AOC這樣的說法覺得很有趣，因為DO上面還有一個DOC，難道DOC就比法國的AOC還要來得好嗎？後來查了一下，這些也就是限制條件的說法，DOC除了產地之外，還限定需要是高品質的，因此才有這樣延伸的不同。

對了，至於適不適合搭配這件事，每個人似乎有不同的感受。我個人是覺得挺喜歡，也覺得滿搭的，但有人就還好。再來大潤發的酒，對於這個價格我是滿意的，如果以三百多可以買到的酒，似乎就有機會超過每週一瓶了！！

參考資料

• 橡木桶分級制度 （這裡提到DOC只有Rioja，不過似乎現在不止了）
• 西班牙葡萄酒初體驗 
• 西班牙葡萄酒歷史