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星期二, 9月 23, 2014

大概就是像吃到臭豆腐吧!Monasterio De Las Vinas-Reserva 2006 RP90



因為她的瓶子,讓我第一眼就決定要買她了。

照片中可能看不大出來,她的瓶子是霧面處理的,有點像毛玻璃的感覺,不是深色透明的玻璃。這讓我想到小時候看到煙酒公賣局在賣的白蘭地瓶子。而當一拿起來的時候,赫然發現她的重量比一般的酒輕了許多。我想當然不是她酒裝的比較少,而是瓶子本身不知道有怎樣的特殊處理。

我記得之前有喝過一款南非酒OBiKWA,在看網站介紹時,有提到她們的瓶子比較薄,所以可以減少百分之多少的垃圾。不知道這款酒是不是類似相同的概念,用了什麼環保的材質之類的 … 有空再去查查。

回到她的味道。剛打開的時候,第一個直覺就是 … 臭臭的。有一種悶悶的、臭臭的感覺。說不上來是什麼,講的比較難聽一點 … 是腳臭!

但是,這味道並不是令人難以忍受的,而是會讓人一聞再聞的。我不確定該怎麼形容這個味道,或許就有點像臭豆腐給人的感覺(我的意思是那種感覺,而不是那種味道),會讓人歪著頭、皺著眉,但又忍不住喝下另外一口。

如果用比較假掰的說法,或許會用「森林底層、帶點菌菇的腐質土壤」來形容。

稍微在杯中晃酒一點,這味道會慢慢消逝,留下來的是一點花香味。喝下去的口感相當柔順,滑過喉頭很輕易的就吞下去了。個人感覺酒體以及單寧大概是中等。

這支酒得到了RP90,因為我還在很學習的階段,所以選酒上對分數是很買單的,盡量還是想了解這些能得到高分的酒,大概會是什麼面貌。當然,那種上萬元的高分我是喝不起啦,不過這支在大潤發買才不到500元,這絕對是非常吸引我的。事實上,要說這支90分跟前面93分、Le Cirque 91差在什麼地方,我是完全無法說出個所以然的。

只知道 … 配上牛排還滿好吃的


Monasterio De Las Vinas

星期四, 1月 31, 2013

You Must take the A train, 2010 Vina Casablance

2010 VINA CASABLANCA CEFIRO COLECCION

一個平凡的禮拜二晚上,意外地開始了一場東極小酒攤。

還是先談談這瓶酒吧,來自智利Casablance酒廠(每次耳邊就會想起那首歌,雖然那是在北非)。對於新世界的酒,我一直印象都不錯,總覺得充滿活力,喝起來有很明確的風味,鮮少有曖昧不明的味道。

這支酒與前些日子喝到阿根廷的LA CHAMIZA有接近的感覺,可能都是Cabernet Sauvignon的關係,所以果香味都相當十足。原本還在想說適合配起司的,老闆就很貼心地送上了四塊起司!不過是屬於比較軟的那種,我個人還是覺得與煙燻的比較搭!

喝下去之後與聞到的果香一致,不過結尾似乎有帶一點點苦苦的感覺,這就不知道是為什麼了。酒體的變化不太大,餘韻也沒這麼的久。但那天的重點,還是在難得的小聚會呀!

其實原本只是兩個人想說去開發一間新的店,沒想到因為蕭貪,知道小點有三樣六九九的優惠,就給它點了下去!原以為這種店,一定是給你非常精緻,只有一咪咪的點心。沒想到上了第一盤的肉醬薯條,我們就嚇到了!那是我看過在這種吃氣氛的店裡,最大的一盤薯條!上面淋著滿滿地肉醬。接著而來的第二盤塔塔醬炸魚,又是炸魚搭上滿滿的薯條。

於是,我們做了個明智的決定,馬上Call人來支援!
就這樣,一場意外的東極小聚會就開始了!



其實,當天原訂是威士忌之夜的,試的是陳小布推薦的艾雷島(Islay),有著強烈的泥煤味,這是我從來沒有再任何威士忌中有嚐過的。一開始的味道老實說真的有點可怕,但久了之後卻有種令人上癮的感覺。店裡的威士忌種類相當豐富,光是艾雷島就又分好幾種,Ardbeg、Bowmore等等,看來也是一門學問!!

再來談談A Train,位於龍江路跟八德路口,這個地方有點熟悉。不是林東方,是以前當兵的時候,常常載老闆來這邊,因為中興會來這兒開會。老闆下車之後,也不能隨便亂跑,就只好把車停在馬路邊或巷子裡,運氣好如果有免費停車格,就有機會下來遛達遛達!

約莫大概九點半左右進來,原本沒什麼人,只有我們跟隔壁一桌日本客人,想說又是一間苦撐的店。沒想到十點半之後開始越來越熱鬧,氣氛也越來越熱烈,慢慢地大家的聲音已經蓋過了Ella的歌聲。

A Train的店名來自於艾靈頓公爵的一首名曲Take The A Train,A Train指的是通往哈林區的列車。所以這間店就叫做A Train Leads The Way To Jazz。店裡的酒類很豐富,聽說調酒也不錯。大家喝得開心,就多開了一瓶紅酒了!


Take The A Train - Duke Ellington


對了,當天還有一件很妙的事情,在場的五個人,全部不約而同地穿了格子的衣服 ... So Funny!!

A Train Leads The Way To Jazz

地址:台北市八德路二段233號2樓 (八德路與龍江路交叉口)
訂位電話:(02) 2721-2322
營業時間:11:00 am ~ 02:00 am

飲酒過量、有礙健康

星期四, 1月 17, 2013

2010 LA CHAMIZA 與煙燻起司的結婚

2005 LA CHAMIZA

生活Cafe在我心中有一個無可取代的地位,原因就是一種親切感,沒有壓力的放鬆,可以隨意地聊聊天、聊聊酒。而我也很單純的說出今天想要的需求,請他們幫我配適合的酒,不用擔心只是要賣貴的給我。(真的想喝貴的,他們還不建議勒!)

那天原本是想請他再挑一支Shiraz的酒給我,想再試試看它的味道。沒想到一挑就推薦我第一次來喝就愛上的澳洲Mitchelton Shiraz。反正最後不知道怎麼著,就拿了一支阿根廷的Cabernet Sauvignon上去。

一開始是只打算單喝酒的,因為默默地定下了希望每週可以喝一支酒,寫一篇記錄的。算算點酒又點餐的,開銷著實不小,因此調整了一下點酒的策略。但仕酒師默默地說了:「要不要點個煙燻起司?」然後手一比『讚』,我就淪陷了。

Cabernet Sauvignon算是葡萄酒之王,法國波爾多地區最主要的葡萄。釀成的風味相當明顯,單寧味重,酒體較厚,但又帶著果香。

剛開瓶時,的確是果香味十足,但喝進去之後覺得變化似乎沒有很大。酒體本身的確是很厚,很有存在的感覺。但就是一直說不出這是什麼樣的感覺,還默默地說 ... 難道這就是所謂的礦物的味道!?


2010 LA CHAMIZA

這次最讓我嚇到的,就是搭上煙燻起司之後。

有人說,好的葡萄酒配上好的料理,更能將彼此的味道襯托出來,也就是所謂的Marriage。過去只知道一個大通則,紅肉配紅酒,白肉配白酒,甜點可以搭貴腐酒。不過都沒有這樣印象強烈的感覺。而這次的搭配,真的讓我感受到Marriage的威力。

原本覺得沒有什麼變化的紅酒,搭上煙燻起司之後,果香的味道與煙燻的結合讓起司厚重的的感覺轉而比較清爽。而本來單寧味比較重的酒,也隨之變得更順喉。而原本沒有變化的酒,配合上起司之後,層次變得更豐富了。

仕酒師說,他個人認為,果香味較足的酒,搭上煙燻起司,味道相當好(又比了一個讚)。另外也建議搭配比較不甜,有海綿體的巧克力蛋糕。當然,他一直強調,這沒有絕對,都是個人經驗的建議。

一大盤的起司,對我來說的確有點負擔,大概吃個兩片就很飽了。所以就請他打包帶回來,想要遵循他的說法,於是,同時間兩個試驗就開始了。

第一,試試看不同地方的Cabernet Sauvignon風味如何,是不是也適合搭配起司。第二,常有些人推薦大潤發可以買到 C/P 值相當不錯的酒,也自己來挑挑看吧。

這是下一篇的故事了 ...




飲酒過量、有礙健康