Le Chat Noir 法國小黑貓酒莊

每次只要放上這系列酒的照片，身邊的貓奴們就會群起詢問如何可以獲得這隻酒，果然廣告學中的3B真的是很好用。但這系列的酒可不是只有好看、也不是只有好喝，而是有很多有趣的故事可以說的唷！

Le Chat Noir，在法文就是黑貓的意思，Le是冠詞，類似The。Chat是貓，Noir熟悉葡萄酒的人應該可以猜到，就是黑的意思。會被稱作小黑貓，純粹是我們覺得這樣比較可愛啦～

西元1881，一群自稱為Les Hydropathes的年輕詩人和藝術家在法國巴黎蒙馬特區（Montmartre）成立了Le Chat Noir歌舞廳，（Les Hydropathes是不喜歡水的意思，因為他們比較喜歡酒）他比著名的紅磨坊（Moulin rouge）還早了好幾年成立，而事實上Le Chat Noir可是被認做現代歌舞廳的起源！除了歌舞表演外，許多詩人以及著名的歌手也聚集在此，老闆Rodolphe Salis（1851-1897）本人也常常上台表演單口相聲。在全盛時期，Le Chart Noir不只是一個歌舞娛樂，也包含了藝術、音樂創作等等，甚至還發行了自己的雜誌。可惜隨著老闆的過世，在1897年也結束營業了。

Le Chat Noir雖然結束超過一個世紀，但他所帶來的藝術精神卻一直被留下來。其中最著名的就是藝術家Théophile Steinlen為Le Chat Noir開幕時所做的海報〈La tournée du Chat Noir avec Rodolphe Salis〉（1896, 現藏於紐澤西州立大學）。自此之後，黑貓似乎成了法國的一個重要的表徵，一種神祕、孤傲又令人喜愛的動物。

在網路上輸入「Le Chat Noir」，可以找到許多類似風格的畫作，都是一支黑貓躬坐著，有點高傲地睥睨著你。我甚至一直認為，魔女宅急便（魔女の宅急便）的黑貓吉吉（ジジ）可能的原型也是從這裡來的。（事實上我腦補的可多了，我一直想找出台灣著名「黑貓歌舞團」的名稱是來自Le Chat Noir，但始終沒有找到相關的資料）

直到現在，你還是可以看到很多以Le Chat Noir為名的店，例如台灣嘉義有一間法國人開的酒吧就叫Le Chat Noir小黑貓。而日本也有以此為名的Bistro小店。原本Le Chat Noir的舊址，現在就開了一間同名的旅館。網路上有一個以一系列黑白賓士貓去惡搞存在主義的網路影片就叫Henri, le Chat Noir。

說了這麼多，好像還沒進到酒莊的部份 ... 為什麼這間位在南法朗多克胡西雍的酒莊要叫做Le Chat Noir呢？其實 ... 我也不知道。從他們網站上的資料看來，只有說他們是被這間最位處於法國核心地區，最能代表法國文化的歌舞廳所啟發的。至於如何啟發的 ... 好像也沒進一步交代。（其實釀酒師是貓奴吧！！）只好又自己腦補了，他說他們想要做出容易親近、分享適合與朋友、家人一起喝的酒。我想這跟歌舞劇有點像吧，並不是高高在上的表演，而是帶給大家歡樂、開懷的地方。

Le Chat Noir的老闆Salis曾說過

在這，你會與巴黎最有名的人擦肩而過，也會遇到來自世界各地的人。

而這款酒同樣也追求的是有法國的傳統風味，但也有新世界容易親近的特色。我想，這樣的腦補應該不過分 ...

好，結果還是沒有介紹到酒，我想就下次吧！
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未滿十八歲請勿飲酒 嚴禁酒駕

XIII Lunas 2011 十三個月亮

半夜整理到這支的酒質，一直在想為什麼要取名為「十三個月亮」。上網Google了一下，才知道月亮每28天繞行地球一圈，所以一年其實月亮是有13個循環。
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月亮在各國的傳統都有種神祕感，且帶著神話色彩。葡萄酒也是，在巴斯德發現微生物之前，所有人都認為葡萄酒是神的恩賜，是一種奇蹟。所以上帝賜給人酒與麵包，都是跟發酵有關的。而許多酒也是在修道院裡釀造出來的。
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一般酒釀造好後，有的會再特別強調陳年多久。而這支酒不說它陳年了「一年」，而說「aged for thirteen lunar cycles.」。用了一個很有趣的方式來說這件事，也因此用了這個名稱XIII Lunas。
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XIII Lunas 2011 十三個月亮
Garnacha 55% + Tempranillo 45%
酒色是明亮的紅寶石，在杯緣上反射出朱紅的色澤。陳年桶味圍繞著均衡的紅色新鮮水果香，這是典型Garnacha及Tempranillo的味道。你可以感受到新鮮、均衡、像絲綢般的口感，細緻且優雅的單寧。隨之而來的香氣，從口中一路竄升到鼻腔。

Torre Galatea Brut Rosado CAVA 達利大師粉紅氣泡酒

Torre Galatea Brut Rosado CAVA
達利大師粉紅氣泡酒
Pinot Noir 50% + Trepat 25% + Monastrell 25%
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達利（Salvador Dalí, 1904-1989）一直是一個令人著迷的藝術家，相信大家應該多多少少看過他許多知名的畫作，例如《Persistence of Memory》一個癱軟在桌上的時鐘、《The Temptation of St.Anthony》彷彿進擊的巨人般的動物。

但應該很少人知道他是西班牙氣泡酒CAVA的愛好者，尤其是沛瑞拉達酒莊（Perelada）這一款Brut Rosado CAVA粉紅氣泡酒，更是深得他的喜愛。

達利與沛瑞拉達酒莊的主人Miguel Mateu是好朋友，每當他造訪酒莊，必定會品嚐這一款氣泡酒，最後也親自為這一款酒設計了現行的酒標。

這款酒標上有許多螞蟻圍繞著，這並不是代表這隻酒很甜，適合螞蟻人。螞蟻、抽屜、拐杖、軟時鐘一直是達利創作上的一個重要元素，關於螞蟻，據聞是小時候他曾經飼養了一隻蝙蝠，但有一天發現這隻蝙蝠爬滿了螞蟻，並且螞蟻不斷地啃食著蝙蝠。之後達利做了很瘋狂的事情，至於多瘋狂 ... 有興趣自己查一下吧。（噁）

總之，這影響了他之後的創作，也就出現在這隻酒標上面。為什麼要用螞蟻 ... 老實說我也不知道，怎麼輕易就被看穿的話，哪還能被稱為達利大師，你說是吧！

這款酒的顏色與味道都與一般的粉紅酒不太一樣，顏色偏向深沈的粉紅，味道也更為濃郁集中，層次感相當豐富。在笛型杯中看著粉紅色的酒杯中，旋轉的氣泡奔向酒面，喝下去後在口中跳躍的感覺，真的有種像達利的作品那樣的夢幻感覺。或許喝過後你就能告訴我為什麼要用螞蟻來設計酒標了～
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CAVA在更早之前叫做西班牙香檳（Spanish Champagne），所有的製程都與香檳一樣。但因為法國香檳區勢力太龐大，現在禁止全世界其他地方使用香檳這個名詞，因此就改叫做CAVA。我一直認為，如果在預算上沒有這麼寬裕的時候，CAVA真的是一個好選擇。價錢只要香檳的一半，但是喝到的品質跟味道卻不會折半（省下的錢又可以多喝一支啦～）
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CAVA: 西班牙法定產區符合製作規範的氣泡酒
Brut: 含糖量一咪咪，幾乎喝不出來
Rosado: 西班牙文的粉紅酒

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未滿十八歲請勿飲酒 嚴禁酒駕

大概就是像吃到臭豆腐吧！Monasterio De Las Vinas-Reserva 2006 RP90

因為她的瓶子，讓我第一眼就決定要買她了。

照片中可能看不大出來，她的瓶子是霧面處理的，有點像毛玻璃的感覺，不是深色透明的玻璃。這讓我想到小時候看到煙酒公賣局在賣的白蘭地瓶子。而當一拿起來的時候，赫然發現她的重量比一般的酒輕了許多。我想當然不是她酒裝的比較少，而是瓶子本身不知道有怎樣的特殊處理。

我記得之前有喝過一款南非酒OBiKWA，在看網站介紹時，有提到她們的瓶子比較薄，所以可以減少百分之多少的垃圾。不知道這款酒是不是類似相同的概念，用了什麼環保的材質之類的 … 有空再去查查。

回到她的味道。剛打開的時候，第一個直覺就是 … 臭臭的。有一種悶悶的、臭臭的感覺。說不上來是什麼，講的比較難聽一點 … 是腳臭！

但是，這味道並不是令人難以忍受的，而是會讓人一聞再聞的。我不確定該怎麼形容這個味道，或許就有點像臭豆腐給人的感覺（我的意思是那種感覺，而不是那種味道），會讓人歪著頭、皺著眉，但又忍不住喝下另外一口。

如果用比較假掰的說法，或許會用「森林底層、帶點菌菇的腐質土壤」來形容。

稍微在杯中晃酒一點，這味道會慢慢消逝，留下來的是一點花香味。喝下去的口感相當柔順，滑過喉頭很輕易的就吞下去了。個人感覺酒體以及單寧大概是中等。

這支酒得到了RP90，因為我還在很學習的階段，所以選酒上對分數是很買單的，盡量還是想了解這些能得到高分的酒，大概會是什麼面貌。當然，那種上萬元的高分我是喝不起啦，不過這支在大潤發買才不到500元，這絕對是非常吸引我的。事實上，要說這支90分跟前面93分、Le Cirque 91差在什麼地方，我是完全無法說出個所以然的。

只知道 … 配上牛排還滿好吃的

Monasterio De Las Vinas

等一個人紅酒 Tessellae RP93

不算假日跟朋友一起喝的話，我平均每個禮拜至少開一瓶紅酒。
大概從禮拜天晚上開始吧，可能是剛從賣場挑回來的，也可能是已經躺在冰箱很久，想著有一天要喝掉他的。總之，一個人的禮拜天晚上是個好時間。

打開前，我會先想著他可能的味道。從品種、產地或是自己的幻想。總之，那是令人期待的，就像是要和網友見面一樣，設想著一百種見面可能說的第一句話。

從打開軟木塞的那一刻，仔細聞可能散發出的味道。從瓶口傾瀉而下的酒液，是深、是淺，都豐富了我對她的幻想。從晃盪酒杯前，到將鼻子伸入杯中探索，每一秒鐘都有著不同的可能性。

我喜歡紅酒，因為她就像一個人一樣，每一刻都在變化。這瓶Tessellae從開瓶時軟木塞帶著一點點的巧克力香，入口後喉頭竟然出現太妃糖的焦糖香味，香味從果香轉為花香。第二天、第三天的後的味道大致上不變，但又從花香回到了莓果香，而且一天比一天深邃。

有時候開了一瓶酒放在家裡，竟讓人出現戀家的症狀，下了班就想著快點回到家與她見面。「今天的她會是什麼模樣呢？」一整天的疑問旋繞在心頭，直至倒下酒，喝入喉的那一瞬間，得到了解答。到第三天、第四天，當瓶中最後一滴落入了酒杯，心頭竟然有點默默的哀傷。但當杯中的最後一滴落入了口中，心頭又燃起了下一瓶是誰的興奮。

這是多麼令人沈醉在其中的一件事。

如何讓你遇見我，在我最美麗的時刻為這，
我已在佛前求了五百年，求祂讓我們結一段塵緣。
佛於是把我化作一棵樹，長在你必經的路旁，
陽光下慎重地開滿了花，朵朵都是我前世的盼望。
當你走近請你細聽，那顫抖的葉是我等待的熱情。
而當你終於無視地走過，在你身後落了一地的，
朋友啊那不是花瓣，是我凋零的心。

有時候覺得，紅酒比起威士忌，更多了點短暫綻放的浪漫。雖然喝不起放了二十幾年的酒，但有些也是在瓶中待了好幾年。這幾年的沈睡，就只在這短短的幾天，促成了酒與唇的邂逅。因為她的變化萬千，所以你抓不住她最美麗的那一刻，只能透過在心上的反覆回味，然後期待下一次在遇到一段新的感動。