2005 Mitchelton Shiraz

這是我第一次來到生活Cafe，仕酒師推薦的酒。
也是讓我真正愛上紅酒的第一瓶酒。
自此之後，我就對於Shiraz有一種特殊的喜好。

下面是我隔天在Facebook記錄下的紅酒Contact Report，應該是目前為止，最詳細的吧！

酒廠：Mitchelton
年份：2005
產地：澳洲
品種：Shiraz
價錢：原價1100，特價890+10%

開瓶的氣味

開瓶的瞬間充滿了未完全熟透的果香。

試酒的感覺

聞的時候感覺之前那種未熟透的感覺瞬間轉為熟成的香味，喝下去時口腔延續著酒的香味，稍縱即逝的嗆辣感提醒著這是紅酒的存在感，杯壁有明顯且細長的leg。

第一杯酒

偏甜，沒有澀或是酸的感覺。整體感覺是口感偏厚，喝完還能充滿著回韻的味道。因為之前有試酒過，所以嗆辣的感覺在第二口的時候又更降低了。

放約十分鐘後

果香變比較淡，口感開始變薄，但是這是另外一種風味的開始。後味的瞬間嗆辣感增加、時間也變長一點，喉嚨開始感受到喝酒的溫度。比起剛倒入酒杯的感覺，我個人比較喜好放一陣子之後的味道。

再倒入一些瓶中的酒

味道介於兩者之間，無論是果香或是嗆辣感都比較適中。雖然可以說是取得平衡，但也稍微缺少一點紅酒個性的特色。

離開的時候決定多帶一支回去，因為現在有活動特價買二送一。所以把一支酒留在餐廳，另外一支就帶回去，找機會再來喝喝看。

今天是第一次這麼驚豔於紅酒在不同時間的變化，從剛倒進去到放幾分鐘之後，短短的時間內竟然能有如此大的變化，感覺真的是有生命轉換的酒。離開前特別跟侍酒師說，希望下次可以喝喝看需要比較長時間去醒的酒。體驗看看如何用時間去解放紅酒潛在的生命。


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