Torre Galatea Brut Rosado CAVA 達利大師粉紅氣泡酒

Torre Galatea Brut Rosado CAVA
達利大師粉紅氣泡酒
Pinot Noir 50% + Trepat 25% + Monastrell 25%
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達利（Salvador Dalí, 1904-1989）一直是一個令人著迷的藝術家，相信大家應該多多少少看過他許多知名的畫作，例如《Persistence of Memory》一個癱軟在桌上的時鐘、《The Temptation of St.Anthony》彷彿進擊的巨人般的動物。

但應該很少人知道他是西班牙氣泡酒CAVA的愛好者，尤其是沛瑞拉達酒莊（Perelada）這一款Brut Rosado CAVA粉紅氣泡酒，更是深得他的喜愛。

達利與沛瑞拉達酒莊的主人Miguel Mateu是好朋友，每當他造訪酒莊，必定會品嚐這一款氣泡酒，最後也親自為這一款酒設計了現行的酒標。

這款酒標上有許多螞蟻圍繞著，這並不是代表這隻酒很甜，適合螞蟻人。螞蟻、抽屜、拐杖、軟時鐘一直是達利創作上的一個重要元素，關於螞蟻，據聞是小時候他曾經飼養了一隻蝙蝠，但有一天發現這隻蝙蝠爬滿了螞蟻，並且螞蟻不斷地啃食著蝙蝠。之後達利做了很瘋狂的事情，至於多瘋狂 ... 有興趣自己查一下吧。（噁）

總之，這影響了他之後的創作，也就出現在這隻酒標上面。為什麼要用螞蟻 ... 老實說我也不知道，怎麼輕易就被看穿的話，哪還能被稱為達利大師，你說是吧！

這款酒的顏色與味道都與一般的粉紅酒不太一樣，顏色偏向深沈的粉紅，味道也更為濃郁集中，層次感相當豐富。在笛型杯中看著粉紅色的酒杯中，旋轉的氣泡奔向酒面，喝下去後在口中跳躍的感覺，真的有種像達利的作品那樣的夢幻感覺。或許喝過後你就能告訴我為什麼要用螞蟻來設計酒標了～
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CAVA在更早之前叫做西班牙香檳（Spanish Champagne），所有的製程都與香檳一樣。但因為法國香檳區勢力太龐大，現在禁止全世界其他地方使用香檳這個名詞，因此就改叫做CAVA。我一直認為，如果在預算上沒有這麼寬裕的時候，CAVA真的是一個好選擇。價錢只要香檳的一半，但是喝到的品質跟味道卻不會折半（省下的錢又可以多喝一支啦～）
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CAVA: 西班牙法定產區符合製作規範的氣泡酒
Brut: 含糖量一咪咪，幾乎喝不出來
Rosado: 西班牙文的粉紅酒

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未滿十八歲請勿飲酒 嚴禁酒駕

大概就是像吃到臭豆腐吧！Monasterio De Las Vinas-Reserva 2006 RP90

因為她的瓶子，讓我第一眼就決定要買她了。

照片中可能看不大出來，她的瓶子是霧面處理的，有點像毛玻璃的感覺，不是深色透明的玻璃。這讓我想到小時候看到煙酒公賣局在賣的白蘭地瓶子。而當一拿起來的時候，赫然發現她的重量比一般的酒輕了許多。我想當然不是她酒裝的比較少，而是瓶子本身不知道有怎樣的特殊處理。

我記得之前有喝過一款南非酒OBiKWA，在看網站介紹時，有提到她們的瓶子比較薄，所以可以減少百分之多少的垃圾。不知道這款酒是不是類似相同的概念，用了什麼環保的材質之類的 … 有空再去查查。

回到她的味道。剛打開的時候，第一個直覺就是 … 臭臭的。有一種悶悶的、臭臭的感覺。說不上來是什麼，講的比較難聽一點 … 是腳臭！

但是，這味道並不是令人難以忍受的，而是會讓人一聞再聞的。我不確定該怎麼形容這個味道，或許就有點像臭豆腐給人的感覺（我的意思是那種感覺，而不是那種味道），會讓人歪著頭、皺著眉，但又忍不住喝下另外一口。

如果用比較假掰的說法，或許會用「森林底層、帶點菌菇的腐質土壤」來形容。

稍微在杯中晃酒一點，這味道會慢慢消逝，留下來的是一點花香味。喝下去的口感相當柔順，滑過喉頭很輕易的就吞下去了。個人感覺酒體以及單寧大概是中等。

這支酒得到了RP90，因為我還在很學習的階段，所以選酒上對分數是很買單的，盡量還是想了解這些能得到高分的酒，大概會是什麼面貌。當然，那種上萬元的高分我是喝不起啦，不過這支在大潤發買才不到500元，這絕對是非常吸引我的。事實上，要說這支90分跟前面93分、Le Cirque 91差在什麼地方，我是完全無法說出個所以然的。

只知道 … 配上牛排還滿好吃的

Monasterio De Las Vinas

等一個人紅酒 Tessellae RP93

不算假日跟朋友一起喝的話，我平均每個禮拜至少開一瓶紅酒。
大概從禮拜天晚上開始吧，可能是剛從賣場挑回來的，也可能是已經躺在冰箱很久，想著有一天要喝掉他的。總之，一個人的禮拜天晚上是個好時間。

打開前，我會先想著他可能的味道。從品種、產地或是自己的幻想。總之，那是令人期待的，就像是要和網友見面一樣，設想著一百種見面可能說的第一句話。

從打開軟木塞的那一刻，仔細聞可能散發出的味道。從瓶口傾瀉而下的酒液，是深、是淺，都豐富了我對她的幻想。從晃盪酒杯前，到將鼻子伸入杯中探索，每一秒鐘都有著不同的可能性。

我喜歡紅酒，因為她就像一個人一樣，每一刻都在變化。這瓶Tessellae從開瓶時軟木塞帶著一點點的巧克力香，入口後喉頭竟然出現太妃糖的焦糖香味，香味從果香轉為花香。第二天、第三天的後的味道大致上不變，但又從花香回到了莓果香，而且一天比一天深邃。

有時候開了一瓶酒放在家裡，竟讓人出現戀家的症狀，下了班就想著快點回到家與她見面。「今天的她會是什麼模樣呢？」一整天的疑問旋繞在心頭，直至倒下酒，喝入喉的那一瞬間，得到了解答。到第三天、第四天，當瓶中最後一滴落入了酒杯，心頭竟然有點默默的哀傷。但當杯中的最後一滴落入了口中，心頭又燃起了下一瓶是誰的興奮。

這是多麼令人沈醉在其中的一件事。

如何讓你遇見我，在我最美麗的時刻為這，
我已在佛前求了五百年，求祂讓我們結一段塵緣。
佛於是把我化作一棵樹，長在你必經的路旁，
陽光下慎重地開滿了花，朵朵都是我前世的盼望。
當你走近請你細聽，那顫抖的葉是我等待的熱情。
而當你終於無視地走過，在你身後落了一地的，
朋友啊那不是花瓣，是我凋零的心。

有時候覺得，紅酒比起威士忌，更多了點短暫綻放的浪漫。雖然喝不起放了二十幾年的酒，但有些也是在瓶中待了好幾年。這幾年的沈睡，就只在這短短的幾天，促成了酒與唇的邂逅。因為她的變化萬千，所以你抓不住她最美麗的那一刻，只能透過在心上的反覆回味，然後期待下一次在遇到一段新的感動。

南半球才正要夏天呢！ANUBIS Mendoza chardonnay by Susana Balbo

暑假的最後一天，好像夏天慢慢要結束了。不過，南半球才正要邁入夏天呢！

從阿根廷Mendoza產區來的Chardonnay，一點點木桶味，酒體飽滿，酸度高，綜合著熱帶水果的風味，存在感很高的白酒。

這支酒來自阿根廷著名的女性釀酒師Susana Balbo的酒莊。第一次知道這位釀酒師，是一個朋友想要送禮，請我推薦一支紅酒。她稍微形容了一下朋友的個性跟喜好，我馬上想到的就是Malbec。後來他去了公司附近一間新開的店，老闆推薦了她一支由Susana Balbo所釀造的Malbec。

Dominio del Plata, Susana Balbo Melbac 2011

http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/WineDetail/wine_detail/1574

不過今天這支白酒，沒記錯的話，應該是在更早之前就買好的。當時只是因為自己喜歡Mendoza的酒，所以想試試看這邊的Chardonnay。今天開來喝的時候，才發現原來這是Susana釀的。

Susana Balbo出生在阿根廷Mendoza的一個傳統義大利家庭。酒在她的成長過程中，佔了相當重要的份量。「小時候大家給小朋友喝的飲料，會在水中摻一點點的酒，讓它染上一點顏色。我的爸媽告訴我，大概是我三歲的時候，喝到那樣的水，接下來就稱他們不注意的時候，自己倒了一整杯的酒。」1981年她從Don Bosco大學取得葡萄酒釀造學學位，開始走向釀酒師之路，成為阿根廷歷史上第一位女性釀酒師。 

她的第一份工作是在Salta省的Michel Torino酒莊，負責發展阿根廷原生品種Torrontés。她釀出的酒，表現出帶有撲鼻花香、清新柑橘的氣味。她創造出這樣的特色，奠定了這個品種獨特的風味。也因此她被稱作為Torrontés女王。 

離開Salta省回到家鄉Mendoza，她陸續在幾個酒莊工作，包括Bodega Martins and Bodega Catena Zapata。1999年她在Lujan de Cuyo創立了Dominio del Plata。她在全球擁有相當高的知名度，曾兩度擔任阿根廷酒莊協會的主席，以及兼任全球多間酒莊的顧問。

翻譯自維基百科：http://en.wikipedia.org/wiki/Dominio_del_Plata_Winery

不過如果早點認識她，或許我當時會買Torrontés這支酒，而不會挑Chardonnay了。

Dominio del Plata, Anubis Chardonnay 2012

http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/WineDetail/wine_detail/1828

Dominio del Plata, Crios Torrontés 2013

http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/WineDetail/wine_detail/4385

便利商店也能喝到的RP91 Le Cirque

上一篇才說不喜歡法國酒，但這一篇就要說一下最近喜歡的法國酒。

偶然在台北的某一間7-11看到這一支Le Cirque，最吸引我的莫過於是上面貼著RP91的推薦，以及相當親民只要399的價位。不多做考慮的，就馬上買了下來。雖然評分系統不一定完全能代表這支酒一定能討你歡心，但是的確不失為一個挑選指標。更何況，只要399就可以買到RP91分的酒，怎麼說都感到很划算。

打開的瞬間並沒有強烈的香氣，仔細聞了一下，一開始是偏濃郁的果味，然後一點點草本植物的味道。入口的感覺非常柔順，不會有太過強烈的單寧。果味之外再多了點花香味，尾巴帶一點點刺激的苦味。這味道我非常喜歡，每喝一口下去，都在期待著下一口的到來。

第二天繼續喝的時候，花香味更加的迷人奔放，好像來到百貨公司一樓，各類胭脂水粉的味道在杯中釋放。瓶標上寫著適合燒烤類紅肉，因為手邊只有牛排，我個人認為，這支酒的香氣與味道是很迷人的，不想要有醬汁味重的燒烤去壓過他，就只有簡單直火去烤來試試看。雖然搭起來味道不差，但因為我真的滿喜歡這支的味道，認為還是適合單獨拿來品嚐就好。

這支La Cirque並非來自幾個大的法國紅酒產地，分類是IGP，不過我認為這就是紅酒的魅力，在任何的小地方，都有可能找到你自己喜歡的味道。

http://www.boutique-tautavelvingrau.fr/store/en/le-cirque/18-le-cirque-rouge.html